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益生菌不但無益或可能有害？實(shí)驗(yàn)儀器找真相

2018-09-11 10:05:36來源：中國儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：實(shí)驗(yàn)室儀器閱讀量：6169

　　【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】導(dǎo)讀：近日，有網(wǎng)友在微博上轉(zhuǎn)發(fā)了兩篇重磅論文，論文題目直接表明現(xiàn)今人們所倡導(dǎo)的“腸道衛(wèi)士”——益生菌，不僅對身體無益，還可能有害。在中國醫(yī)療領(lǐng)域的連接者——丁香園微博轉(zhuǎn)發(fā)后，更是引起了網(wǎng)友們的激烈討論。那么真相究竟如何呢？或許可以求助科學(xué)儀器，讓它們帶我們一起瞧瞧。

益生菌檢測

　　被期刊NewScientist否認(rèn)的益生菌

　　小編始終記得益生菌飲料剛剛風(fēng)靡的樣子，因標(biāo)榜著“好喝、健康、通腸道、助消化”的功能，這款酸酸甜甜的飲料成功地俘獲了年輕人，并一時間在姑娘們的零食排行榜單中高居不下。然而，在Alison George筆下的Probiotics are Mostly Useless and Can Actually Hurt You(大意：益生菌對你來說無用，實(shí)際上還可能傷害你)一文中，益生菌卻被“貶”得一文不值。

　　為探究益生菌在人類腸道中的經(jīng)歷，一位以色列免疫學(xué)家和同事們一起召集15名健康志愿者，買上益生菌飲品做起了實(shí)驗(yàn)。不同的是，此次實(shí)驗(yàn)中為更直觀地了解益生菌群在腸道內(nèi)的情況，做實(shí)驗(yàn)的人員們采用內(nèi)窺鏡和結(jié)腸鏡的方法進(jìn)行了取樣。終，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，并沒有適用于所有人的益生菌。

　　原來，根據(jù)情況的不同，進(jìn)入人體的益生菌可能會被人體原有菌群驅(qū)逐出體外。而當(dāng)接受過抗生素治療的患者攝入益生菌后，他們的腸道則很快就完全被益生菌霸占，原有菌群則需要半年才得以恢復(fù)。這也就意味著，人體腸道內(nèi)部菌群平衡遭受了破壞。

　　用于益生菌檢測的實(shí)驗(yàn)室儀器

　　食品中常見的的益生菌主要有干酪乳桿菌、拉曼乳桿菌、嗜酸乳桿菌等乳桿菌菌類，卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌等雙歧桿菌類，以及糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等革蘭氏陽性球菌。其中，干酪乳桿菌是目前生產(chǎn)乳酸菌飲品與酸奶時所廣泛使用的菌種。據(jù)說，它能調(diào)節(jié)改善人體腸道菌群，緩解便秘等胃腸道問題。除此之外，部分酵母菌與酶亦可當(dāng)做益生菌的一種。

　　益生菌作為一種菌落，其檢測手法與其他菌群的檢測手法基本無益，多采用活菌平板計(jì)數(shù)法，通過特定的公式計(jì)算樣品雜菌率、雜菌數(shù)及功能微生物的有效活菌數(shù)。另外，人們在進(jìn)行益生菌檢測時，還需借助恒溫培養(yǎng)箱、厭氧箱、旋渦振蕩器、超級工作臺、電子天平、高壓滅菌鍋、可調(diào)式移液器、pH電極、勻漿器等多款實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備。

　　小編結(jié)語：

　　在科技的快速發(fā)展下，人們確實(shí)要不斷經(jīng)歷科學(xué)理論建立推翻再建立的過程。這次的益生菌也好，過往講過的“超級水果”也好，每一次舊觀念、舊知識的推翻與重建都是科學(xué)技術(shù)進(jìn)步的證明。在這些過程中，陪伴著人們的還有各類實(shí)驗(yàn)室科學(xué)儀器，它們在實(shí)驗(yàn)室中安靜等待著，等待著和人們一同用科學(xué)的方法，來揭開這個世界中未知領(lǐng)域的神秘面紗。

　　(本文參考資料來源：中華網(wǎng))

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