一、儀器特點

氣相色譜技術在白酒分析中的應用主要有以下幾方面：

1、對白酒衛(wèi)生指標的監(jiān)控

白酒中甲醇、雜醇油有酒類衛(wèi)生監(jiān)測的兩項重要指標。氣相色譜可直接進行分析成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡便快速，精密度好，相對偏差均小于5%，又能同時使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等高級醇得到單獨測定。

2、對酒廠的基礎酒三項指標的測定

基礎酒的好壞將決定成品酒能否達到質量標準的關鍵。對基礎酒的分析驗收和對主要微量成份的測定，是指導微機勾兌、保證產品質量穩(wěn)定、統一質量標準，獲得工廠經濟效益的重要因素，而氣相色譜儀是重要的分析工具。

3、開展對白酒芳香成份的剖析和風味關系的研究

白酒成份非常復雜，酒中的有些重要成份對酒的典型風味關系還沒有被認識，需要酒廠技術人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開展醇和醇以外的多種復雜微量成份分析，為保證名特優(yōu)白酒產品提供更廣泛、準確的科學依據。

4、對于各級衛(wèi)生防疫站，各級技術*產品質量檢驗所，可以應用氣相色譜儀來加強市場管理和打擊假冒偽劣白酒產品。

儀器型號:GC9800型（FID) 色譜柱：白酒毛細柱

序號 保留時間 名稱 濃度 峰面積

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1 2.281 乙醛 0 7080
2 2.580 甲醇 0 6954
3 3.268 乙醇 0 7334465
4 3.408 乙酸乙酯 0 23064
5 3.898 正丙醇 0 19321
6 4.139 乙縮醛 0 10065
7 4.347 仲丁醇 0 6032
8 5.159 異丁醇 0 8420
9 6.181 正丁醇 0 7433
10 6.447 丁酸乙酯 0 8717
11 7.190 乙酸正丁酯 0 16794
12 8.004 異戊醇 0 9295
13 10.918 乳酸乙酯 0 8179
14 12.276 己酸乙酯 0 48034
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總計 0 7513853