閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會(huì)更多

零食不合格儀器能否展身手？

2019-09-19 10:58:04來(lái)源：化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：恰恰瓜子閱讀量：2108

　　【儀器網(wǎng) 行業(yè)要聞】說(shuō)到瓜子這類炒貨，想必大家腦海中想到的個(gè)品牌就是“洽洽”，小編也不例外。相信很多人跟小編一樣，自記事起，洽洽就已經(jīng)在我們的生活中活躍了很久。在經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展后，洽洽的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理體系逐步完善，產(chǎn)品度和美譽(yù)度也得到了大幅度的提升，在食品安全問(wèn)題日趨頻繁的現(xiàn)下，人們更傾向于購(gòu)買品牌產(chǎn)品，這也或多或少地使人在需要買瓜子等炒貨時(shí)，會(huì)選擇洽洽這類。

　　品牌和產(chǎn)品是互相成就的，品牌的度越高，產(chǎn)品的銷售量也會(huì)更好，但這并不代表旗下的產(chǎn)品都是符合食品衛(wèi)生安全要求的，譬如前不久洽洽瓜子就上了食品黑榜。據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的不合格食品通報(bào)可知，洽洽的“小而香奶油味西瓜子”不符合食品安全衛(wèi)生要求，產(chǎn)品不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留。

　　一個(gè)是食物，一個(gè)是有刺激性氣味的硫氧化物，兩者本該是風(fēng)馬牛不相及，但瓜子卻含有二氧化硫殘留，并因此而成為問(wèn)題產(chǎn)品，這屬實(shí)令人費(fèi)解。

　　原來(lái)，二氧化硫是一種國(guó)內(nèi)外允許使用的食品添加劑，在食品工業(yè)中發(fā)揮著護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化的作用。在食品加工過(guò)程中使用二氧化硫，不僅能有效抑制食品非酶褐變、細(xì)菌核霉菌的生長(zhǎng)，還能改善食品外觀品質(zhì)使其免于褪色，并達(dá)到延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的目的。但若添加劑使用過(guò)量，并且無(wú)后續(xù)的二氧化硫清除技術(shù)，必然會(huì)導(dǎo)致二氧化硫殘留超標(biāo)，而這不僅會(huì)破壞食品的品質(zhì)，還會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康，譬如會(huì)破壞人體內(nèi)酶的活力、影響人體的代謝、誘發(fā)人體的哮喘和過(guò)敏性疾病，甚至是提高青年男子精子的畸變率……

　　為了保障食品安全，我國(guó)早已有所行動(dòng)。其中包括在2014年就制定了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定熟制堅(jiān)果與籽類食品不得使用二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)。除此以外，我國(guó)還大力支持科學(xué)研究，多年的研究已經(jīng)有了各類科學(xué)檢測(cè)儀器和研究方法等勞動(dòng)成果，而這些成果在保障食品安全上則有著不可估量的作用。

　　滴定法、比色法、色譜法、化學(xué)發(fā)光法、電化學(xué)法及傳感器、酶光度分析法等檢測(cè)方法可用于檢測(cè)二氧化硫添加劑的殘留量，但由于食品基質(zhì)的差異性，目前應(yīng)用于食品中二氧化硫檢測(cè)方法主要是滴定法、比色法、色譜法。其中，主要有直接滴定碘量法、蒸餾-碘量法、蒸餾-堿滴定法分類的滴定法，具有操作簡(jiǎn)單、靈敏度高、再現(xiàn)性好等優(yōu)點(diǎn)，但該方法線性范圍窄，檢測(cè)結(jié)果可能會(huì)存有些許誤差。相較于滴定法，氣相色譜法和離子色譜均有操作簡(jiǎn)單、靈敏度高、快速準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)，故而是分析食品中二氧化硫的研究熱點(diǎn)。

　　科學(xué)儀器以及各類科學(xué)方法是各研究所工作人員的智慧結(jié)晶，且亦是隨著時(shí)代的進(jìn)步發(fā)展而在不斷地更新與改進(jìn)。各檢測(cè)方法能滿足社會(huì)各行各業(yè)要求，相信對(duì)于瓜子中的二氧化硫殘留，儀器也能輕松檢測(cè)出準(zhǔn)確的含量。

　　作為物美價(jià)廉的炒貨，瓜子不止在旅途中受青睞，人們?cè)谧穭r(shí)也會(huì)嗑瓜子，春節(jié)時(shí)分瓜子更是家家必備的零嘴。小編相信，只要檢測(cè)儀器能物盡其用，問(wèn)題瓜子將會(huì)不復(fù)存在，人們也能在綠皮火車上磕著瓜子，在“瓜子、花生、礦泉水，誒，腳讓一讓啊”這一叫賣聲中暢聊。

　?。▍⒖假Y料來(lái)源:百度百科、新浪財(cái)經(jīng)）

上一篇：從開(kāi)始交流到團(tuán)隊(duì)合作科研如何避免離群索居

下一篇：吸食一年發(fā)現(xiàn)肺損傷電子煙真的安全嗎？

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)

相關(guān)新聞更多

食品檢測(cè)設(shè)備：守護(hù)舌尖安全的“火眼金睛“
食品檢測(cè)設(shè)備作為保障食品安全的“火眼金睛“，其重要性愈發(fā)凸顯。

2025-02-08 10:13:32

19026
中國(guó)檢科院“食品中過(guò)敏原高效精準(zhǔn)檢測(cè)新技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新”成果入選2024中國(guó)食品科技十大進(jìn)展
引領(lǐng)過(guò)敏原檢測(cè)技術(shù)更加成熟、體系逐漸完善、應(yīng)用日趨全面，為保障我國(guó)食品安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益提供有力支撐。

2024-11-15 08:46:21

20866
2024年第二次國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè) 總體合格率為97.7%
抽檢蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等4大類產(chǎn)品7523批次樣品，涉及104個(gè)品種和130項(xiàng)參數(shù)，總體合格率97.7%。

2024-10-15 09:04:17

1415
“第十三屆中國(guó)食品與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)與質(zhì)量控制國(guó)際論壇”大會(huì)日程表
第十三屆中國(guó)食品與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)與質(zhì)量控制國(guó)際論壇”(簡(jiǎn)稱CFAS)，將于2024年7月2日至4日在南京白金漢爵大酒店舉辦

2024-06-19 08:47:24

5759
河南：關(guān)于2024上半年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督抽查結(jié)果
抽取生鮮乳樣品26批次，檢測(cè)項(xiàng)目包括三聚氰胺、革皮水解物、堿類物質(zhì)、β-內(nèi)酰胺酶和黃曲霉毒素M1，檢測(cè)結(jié)果全部合格，檢測(cè)合格率100%。

2024-05-20 09:06:48

1489
食品安全檢測(cè)新技術(shù)！顯著縮短食品細(xì)菌檢測(cè)時(shí)間
近日，日本大阪市立大學(xué)的研究人員最近開(kāi)發(fā)出一種新技術(shù)，可使用水溶性四唑鹽，通過(guò)電化學(xué)快速準(zhǔn)確地確定食品中的活細(xì)菌數(shù)量。該方法能夠快速測(cè)量活細(xì)菌的數(shù)量，能在食品出廠前確認(rèn)它們的安全性，并防止食物中毒，并且不需要復(fù)雜的操作或昂貴的設(shè)備。

2023-09-22 10:07:35

5236